三崎の海産物と畑のフランス料理 ヌキテパ 五反田

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田辺年男
1949年 茨城県水戸市生まれ
中学時代より体操部に席を置き、日本体育大学へ
3年生の時、オリンピック候補選手に選ばれる
1971年 大学卒業後プロボクサーに転向
日本バンタム級のランキング入りを果たすが、体を壊しボクシングを断念
1976年 おでんの屋台から飲食業の世界へ
1979年 西麻布のフランス料理店「ビストロ・ド・ラ・シテ」で本格的にフランス料理の修業をスタート
1980年 単身渡仏し、ミシュラン3ツ星「エスペランス」「ヴィヴァロア」「ラ・マレ」等で修行を積む
1983年 帰国。銀座「ビストロ南蛮」に勤める
1987年 六本木「ル・ジャポン」開店と同時にシェフに就任
1988年 オーナーシェフとして、恵比寿「あ・た・ごおる」を開店
1994年 五反田に店名を「ヌキテパ」とし、移転