シェフ・田辺年男がイメージしているのは南仏の避暑リゾート。 ヌキテパでは、自然に囲まれた南仏のオーベルジュで過ごすような雰囲気の中、 魚介や野菜が本来持つ“命の力”を楽しんでいただけます。 お客様に「もっとここにいたい」と感じていただける、そんな居心地の良い時間を…。 それがシェフが「Ne Quittez Pas(Please don’t leave.)」に込めた想いです。