シェフ・田辺年男がイメージしているのは南仏の避暑リゾート。
ヌキテパでは、自然に囲まれた南仏のオーベルジュで過ごすような雰囲気の中、
魚介や野菜が本来持つ“命の力”を楽しんでいただけます。
お客様に「もっとここにいたい」と感じていただける、そんな居心地の良い時間を…。
それがシェフが「Ne Quittez Pas（Please don’t leave.）」に込めた想いです。